Tratto dal libro “il cucchiaio verde”:
L’equilibrio fra l’uomo e la natura è ormai al limite della rottura. Non solo
ormai evidenti a tutti i danni che un progresso dissennato e la sete di
profitto hanno provocato all’ ambiente (mare inquinato, acquedotti chiusi,
foreste in agonia) ma anche la ricerca scientifica che corre fra l’ alimentazione
odierna (chimica-industriale) e le MALATTIE PIU’ COMUNI, del nostro tempo
(cancro, infarto, arterioslerosi, diabete, obesità ecc ecc)
L’ agricoltura moderna e l’ industria hanno una grande responsabilità nel
aver determinato e nel mantenere questo stato di cose.
E’ TEMPO DI CAMBIARE. I cibi devono essere INTEGRALI e BIOLOGICI,
la carne deve ritornare a essere consumata occasionalmente, gli alimenti
troppo trasformati e denaturati devono essere abbandonati.
Consumiamo 1.000 calorie in più rispetto al nostro bisogno giornaliero, pur
conducendo un tipo di vita sostanzialmente sedentario. L’uso dell’ automobile,
ascensori e tutte le comodità odierne, aumentano l’ inquinamento chimico,
acustico e magnetico e non contribuisce al dispendio calorico giornaliero.
Fin da piccoli siamo stati abituati ad avere una caramella,un dolcetto e
tanto di più ad ogni pianto che facevamo, ma in realtà il pianto di un bambino
è legato a stati di emozione ben diversi: dal troppo caldo, o freddo, irritazione
delle feci, necessità di una carezza.
Mangiamo TROPPO, troppo in fretta, ma soprattutto abbiamo bisogno di
MANGIARE perchè il nostro cibo è povero dal punto di vista qualitativo.
Il tipo di agricoltura, allevamento oggi diffusi, con l’ uso di prodotti chimici,
danno come risultato alimenti già poveri all’ origine degli elementi nutritivi.
Bisogna consumare carboidrati derivanti da FRUTTA, VERDURA e CEREALI
INTEGRALI, non raffinato e trattato. Si chiamano CEREALI COMPLESSI,
perchè nel nostro corpo vengono SCOMPOSTI in modo controllato e regolare.
I CEREALI RAFFINATI E TRATTATI sono privi di fibre, vitamine e minerali.
I TIPICI CEREALI SEMPLICI sono presenti in PANE BIANCO, SPUNTINI
INDUSTRIALI (crackers, patatine confezionale, dolciumi, pasticceria barrette
di cioccolato ripiene, bibite al alto contenuto di zuccheri)
I Cereali semplici si trasformano in glucosio per DARE ENERGIA, ma
L’ ECCESSO si DEPOSITA IN GRASSO.
La causa principale di malattie importanti, E’ l’eccesso consumo di proteine
animali, zucchero e sale.
Il consumo di carne si è quasi QUADRUPLICATO, quello dei grassi aumentato
di 3 volte, quello del latte e derivati RADOPPIATO e quello dello ZUCCHERO
aumentato di 5/6 volte causando MALATTIE CARDIOCIRCOLATORIE,
MALATTIE METABOLICHE come il DIABETE e GLI STESSI TUMORI.
Persino nei bambini in allattamento hanno trovato infiltrazioni di grasso nelle
arterie causate da latti artificiali e farine latee (contengono 20/25 gr per litro
di proteine, quando il latte materno non supera i 9 gr per litro)
Il consumo di LATTICINI e PROTEINE ANIMALI in eccesso hanno una corre-
lazione con tumori SENO, UTERO, PROSTATA.
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